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第六十八章 乌鱼子


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    几个小时,渔船上冷库堆积的鲻鱼起码上万斤。卫航才发现,这一带海域的鲻鱼资源原来那么丰富。经过这段时间的捕捞,渔船外面依旧是鱼海,数量不减反增。

    “先回去,明天制作乌鱼子,晚上我们继续。”卫航对大家说道。

    回到码头,已经半夜十二点多,大家赶紧回去冲个凉睡觉。那些海鱼先留在渔船的冷库,不会有任何问题的。人家出海大半个月,甚至一个月,得到的收获摆在冷库那么久都没有问题,他们就放一晚上,能出什么差错?

    次日,卫航找上老村长,让他老人家帮忙找几个人帮忙,男女都要。男人主要负责宰鱼,完整地将鲻鱼肚子里面的卵巢取出,妇女负责晾晒。

    同时,也给大家传达一个消息,谁要鲻鱼的尽管来拿。

    老村长没有推迟,马上找来了七八个人,男女各半。男的村民都上了年纪,重活干不了,但宰鱼还是没有问题的。而且,这些人都是有经验的人,开鱼肚之类的工作相当熟手。

    “小航,你要的就是我们完整将这东西取出来吧?”

    一个五十多岁的村民将话说完,已经将鱼肚破开,用手在里面一抠,一个杯子粗大,里面充满鱼卵的梭型卵巢完整地取了出来。

    卫航接过来,发现一点破坏都没有,包裹在鱼卵外面的白膜没有破坏,让里面的鱼卵得到很好的保存。

    “没有错!正是这样。”

    其他三个男人也清楚该怎么做了,一个个埋头苦干起来,卫航可是给他们两百每天的薪水,不能怠工呀!

    “这些取出来后,你们先将它们缜密漂清,除去附带物。”卫航对几个妇女说道。

    这些工作对心灵手巧的妇女来说,根本没有压力,甚至比卫航做得更好。

    张勇等人则是负责将鱼肉晾晒,跟乌鱼子晾晒的方式不一样。咸鱼干,当然是放到烈日之下暴晒。乌鱼子则是先经过暴晒,然后需要阴干,可以有风,但不能直接露在阳光下。

    也有不少村民过来,顺手拿走一两条取掉卵巢的鲻鱼,权当午一道菜。尽管卫航没有限制大家领走的数量,但几乎没有拿多的,原因正是卫航所想的那样。靠海的人,没有必要藏那么多鱼自己吃,海上新鲜的多的是。

    “小家伙不要在这里玩,都走。”老村长将那些孩子们赶走。

    卫航则是出钱,请他们到小卖部吃零食,这回再也没有小孩子打扰了。

    “这么多鱼,真够忙一大天了。”

    “要不,我再去找两个人帮忙吧!”卫航建议,望着那么多鲻鱼。

    “不用再找了,我们几个也有空,虽然没什么本领,但宰鱼还是手到擒来的。”方振他们说道。

    晒点鱼干,也不用那么多人的。那么多鱼肉,他们也有点苦恼,终于发现,东西一旦多起来,也是麻烦。这要是让他们弄回家,先不说要花的力气,弄回去家里人恐怕得吃上一年半载吧?

    卫航则是安慰他们,弄回去,可以分给一些乡亲们呀!博个好感也好呀!

    人多好办事,方振他们加入后,进度确实快了不少。

    “都挑好了?”卫航询问道。

    “分雄雌鱼又不是很难,哪能耽搁很多时间?”成叔笑道。

    雄鱼没有鱼卵,这是常识,所以第一步是将雌鱼分出来,以备加工,雄鱼则是放进泡沫箱,加冰、撒盐,封箱,运给黄利生。

    雌性乌鱼开肚后取出其卵巢,漂洗干净后以食盐餣渍脱水去腥,然后经过曝晒、阴干程序即可。

    加工程序看似简单,但实际操作并不容易,盐的用量过多会咸苦,太少又不行;曝晒、阴干的控制,全凭经验,压的札实,够硬够干才好吃,不够干则易发霉变质。

    “啧啧!鱼卵居然还能这样做,长见识了。”一个围观的村民啧啧称奇。

    其他人同样感觉新鲜,以前捉到这种鱼,发现那么多鱼卵,通常都是扔掉。如今看来,这才是真正的宝贝,以前是有眼无珠了。

    得知卫航捕捞到不少鲻鱼,准备制作乌鱼子,老胡连忙预定下来,要一口吞下卫航这批货。然而,古言吉跟赵文昌听到消息,也当场表示高价收购。

    卫航心里暗暗遗憾:可惜不是冬至的鲻鱼,雌鱼的鱼卵还不算丰满,制作出来的乌鱼子就算不上顶级。

    “村长,你不拿条回去清蒸?”卫航笑道。

    “也好,你这那么多,也就不跟你客气,尝尝鲜也好。”老村长笑眯眯地说道。

    他小孙女拉着贝儿的手走过来,两个丫头年纪差不多,算是村里的好姐妹。刚才,两人到卫航家,要找妈妈,卫兰又带她们翻了一遍冰箱。

    “爷爷!给你吃一口雪糕,可好吃了。”村长的小孙女献宝一样,将雪糕拿出来分享。

    老村长呵呵一笑:“又去你卫伯伯家了吧?小孩子以后不要吃太多冷的东西。”

    “航子,要是我们也捉到这种鱼,你要不要?”一个村民忽然问道。

    卫航下意识地回答:“要呀!最好就是雌鱼,或者说这东西。”

    他指着已经处理好的鲻鱼卵巢,鱼身给他也是麻烦,都不知道怎么处理好,所以最好就是村民自己消化掉鱼身。他没有相关的工厂机器,不然可以做成罐头鱼之类。加上这里经济不发达,饭店都没有几家,不然可以销售给低级酒楼、饭店、大排档等。

    “那好,今晚我们也试一试,要是没有月亮,捉这种鱼也不难。”那村民开口道。

    鲻鱼具有趋光的特性,在没有月亮的黑夜,退潮时,位于港湾处支起电灯,引诱鲻苗游至灯光处,然后用预先安放好的定置鱼苗网捕起,这样的方法诱捕鲻苗不仅捕获量大,成本低,花费劳动力少。

    在以前,这种方法还能捉到不少,现在渔人湾鱼资源少了很多,也不知道效果如何。

    其他人同样动了心思,反正晚上没有事做,不妨出来碰碰运气。

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